Как и сколько варить булгур?

Булгур — до сих пор диковинка для русских людей. И не все знают, как и сколько варить булгур. Даже в кастрюле, не говоря уж о мультиварке, пароварке или микроволновке. Попробуем устранить этот пробел в знаниях…

Как и сколько варить булгур в кастрюле? Инструкция

Соотношение булгура и воды (бульона, томатного или овощного сока) при варке где угодно — 1:2.

Последовательность действий:

1. В большой кастрюле соединить булгур и жидкость. Посолить.
2. Довести до кипения на среднем огне без крышки.
3. Накрыть, убавить огонь до минимума, варить около 20 минут.
4. Булгур можно считать готовым, когда жидкость впиталась, и он стал мягким.
5. Чтобы получить более разваренную кашу из булгура, можно его варить и все 40 минут (но тогда воды надо брать 3 части, а не 2).

В мультиварке, пароварке, микроволновке

В мультиварке рекомендуем варить на режиме «Каши» или «Плов» в течение 15-20 минут.

На пару (в пароварке или в мультиварке) булгур варится примерно вдвое дольше, чем в кастрюле. Потому что его нужно предварительно залить кипятком и дать настояться 10-15 минут. После этого включить пароварку на 15-20 минут.

В микроволновке булгур также нужно смешать с водой в соотношении 1:2. Затем поставить крупу в микроволновку на 10-12 минут на максимальной мощности. После сигнала оставить булгур в микроволновой печи на 5 минут, чтобы он набух.

Булгур с кокосовым молоком

Если в качестве жидкости используется кокосовое молоко, то булгур и молоко можно брать в соотношении 1:1.

Присолить, довести до кипения. Убрать огонь до минимума. Оставить вариться на минимальном огне под крышкой на 10-15 минут, пока жидкость полностью не впитается. Оставить настояться на 5 минут.

Важно! Интенсивность кипения воды у всех будет разная и результат всем нужен будет разный, да и булгур бывает разных размеров. А значит решать, сколько варить булгур по времени в вашем случае, всё равно придётся именно вам, опираясь на логику, нашу инструкцию и здравый смысл.